«Брак працівників торкнувся не тільки ресторанного бізнесу. Якщо маєш бажання, можна бабусь-дідусів навчити готувати смачну каву»

З 22 серпня хлопцям віком від 18 до 22 років влада дозволила виїжджати за кордон. У вересні столичні ресторатори почали жалітися на брак молодих працівників. Офіціантів, барист, барменів. Чернігів теж торкнулася ця криза?

— Звісно, щодо нашого невеличкого ринку це теж відчутно, — сказав Олег БІБІКОВ, власник пекарні та ресторану «Ла піца» в Чернігові. — Чув про брак працівників і серед колег. Не тільки ресторанного бізнесу це торкнулося. З іншого боку, діти хочуть навчатися. Розвиватися. Розумію їх і сказати або докорити тут не можу.

Олег Бібіков з Іваном Ващенком, заступником голови ОДА. Фото надане Олегом Бібіковим

— Ким замінити молодих спеціалістів? Дівчатами, пенсіонерами? Можливо, придумають робота, щоб замінив?

— Думаю, і жінок, і чоловіків пенсійного віку неважко навчити готувати  смачну каву. Бабусиної-дідусевої любові в них багато. Зможуть нею з іншими ділитися. Якщо вони будуть «за», чому б і ні?

— До вас зверталися пенсіонери в пошуках вакансій?

— Поки тільки на роботу в пекарню. Жінки.

— Ваші працівники почали задумуватися про виїзд за кордон?

— Персонал молодий. Бог нагородив сильною командою.  Вони зі мною з 2022 року. І тоді не виїхали. І зараз працюють. Хлопців дуже мало, більшість дівчата. Їх 95 відсотків, — засміявся Олег Бібіков.

* * *

Подивилася вакансії в кафе, ресторанах та їдальнях Чернігова на сайтах, де пропонують-шукають роботу.

Кафе Graan запрошує кухаря з зарплатою від 16 до 17,6 тисячі гривень. У піцерію «Базис» потрібен касир. Роботодавець обіцяє від 14 до 18 тисяч гривень зарплати. А кав’ярня CoffeeBoss шукає баристу. Тут пропонують від 11 до 18 тисяч гривень і готові взяти навіть студентів.

Мережа Restwelle також набирає кухарів і барменів. Зокрема, для досвідчених барменів обіцяють зарплату до 30-35 тисяч гривень. У супермаркеті «Сільпо» відкрито вакансії пекаря та піцайоли, де платять у середньому близько 18,5 тисяч гривень. У піцерії PizzaBit потрібен бариста-касир, заробітна плата тут сягає 19,5 тисяч гривень.

Найбільше вакансій пропонують кафе — 121 пропозиція. Тут шукають барист, касирів, офіціантів та адміністраторів. Середня заробітна плата для цих посад коливається від 15 до 20 тисяч гривень.

У ресторанах Чернігова зараз пропонують 13 вакансій. Найчастіше потрібні кухарі гарячого та холодного цеху, а також офіціанти. Зарплата — від 12 до 30 тисяч гривень залежно від кваліфікації та закладу.

Їдальні пропонують меншу кількість робочих місць — знайшла шість  вакансій. Найчастіше це посади кухарів, помічників кухаря та прибиральниць. Середня заробітна плата тут від восьми до 11 тисяч гривень. Значна частина таких оголошень з’являється через обласний центр зайнятості, саме він координує набір працівників для шкільних харчоблоків, лікарняних та виробничих їдалень.

Юлія СЕМЕНЕЦЬ