В ЧЕРНИГОВЕ ДВЕ “ГАЛИ”, И ОБЕ БАЛОВАННЫЕ!

Головна » Місто » В ЧЕРНИГОВЕ ДВЕ “ГАЛИ”, И ОБЕ БАЛОВАННЫЕ!

3.09.2021 | Місто

1. «Балувана Галя» — на проспекте Мира, 21; возле Центрального рынка и в ТРЦ «Голливуд». Это ресторанчики с пельменями, варениками и т. д. Замороженную продукцию продают на вынос.

НОВАЯ “ГАЛЯ” ИЗ ЛУЦКА

2. «Галя Балувана» открылась пока только на проспекте Мира, 35. Но грозит расширением. Это магазины полуфабрикатов. Тоже пельмени, вареники, но в два раза дешевле.

В старой «Гале» вареники с вишней, например, стоят 145 гривен, в новой «Гале» — 88 гривен, с картошкой и грибами — сто и 61 гривна соответственно. Пельмени со свининой в старой «Гале» 200 гривен за кило, в новой — 99 гривен.

За прилавком нового магазина — приветливая 21-летняя Анастасия Матвиенко. Она продавец (временный) и девушка владельца «Гали», открытой по франшизе (платный договор, когда открывается новое заведение уже существующей сети).

«Галя балувана» — всеукраинская сеть, родом из Луцка. В Чернигове ее открыл житомирский киевлянин (родом из Житомира, последнее время жил в столице) 30-летний Александр Красновид, работает как физическое лицо-предприниматель. Саша и Настя живут на арендованной квартире, неподалеку от «Гали».

— По Украине — уже более трех сотен «Галь балуваных», а в Чернигове не было— ни одной, решил открыть, — рассказывает, как попал к нам, Александр. — В планах на год — десяток таких магазинов в разных районах города. С первым хотели зайти именно в центр. Подыскивали подходящее по размеру помещение. У нас же тут и готовка, и заморозка, и продажа одновременно.

Александр Красновид говорит, что такие магазины по Украине «разрослись» в период карантина. Все закрыто, а полуфабрикатами торговать можно.

— Открыты всего неделю, покупатели есть?

— В Чернигове хорошо работает сарафанное радио, — улыбается предприниматель. — О нас уже знают.

— Что берут лучше всего?

— Пельмени, чебуреки, хинкали и голубцы, вареники с вишней, — показывает в холодильниках полуфабрикаты.

— Одна женщина взяла на пробу голубцы, потом за раз пять упаковок купила, — добавляет Анастасия.

— Ассортимент будем расширять. На вывеске есть шашлык, а в продаже пока нет, — кивает на продукцию Саша.

— Откуда мясо: с рынка?

— Поставщики привозят мясо, молоко, другие продукты. В день лепки утром доставляют.

— Как складываются отношения с уже существующей вареничной «Балувана Галя»?

— У них ресторанчик, у нас магазин. Так совпало, — пожимает плечами владелец черниговских полуфабрикатов. — Я даже не знаю, кто появился раньше. Они тоже не только в Чернигове. В Киеве есть, в Житомире. Вот вчера люди сидели в вареничной, отметили хештегом (меткой в соцсетях) наше заведение. Нам приятно.

— В чем особенность ваших полуфабрикатов?

— Во-первых, они все ручной лепки, во вторых, проходят шоковую заморозку. Получаются как домашние, мужу можно сказать, что сама налепила, — веселится Александр.

— А еще наша фишка — это много позиций продукции. Каждый может подобрать под себя, — помогает парню Анастасия. — Столько всего, что мы еще сами не перепробовали, каждый вечер новенькое берем.

Из необычного — розовые вареники с клюквой и маком (по 86 гривен 40 копеек за килограмм). Есть голубцы с грибами (по 82 гривны).

“ГАЛЯ” ЧЕРНИГОВСКАЯ: «На нашем имидже работают»

— Ситуация крайне неприятная, — не скрывает возмущения 27-летняя Владислава Гетьман, управляющая вареничной «Балувана Галя» около Центрального рынка. — Они появились позже, чем мы. Продают полуфабрикаты, как и мы. По факту, взяли наше название, поменяли местами слова. И работают на нашем имидже. Теперь многие звонят, пишут: «Мы покупали в вашем магазине полуфабрикаты». А у нас нет магазинов. Мы не против здоровой конкуренции. Но не так. Это проблема не только Чернигова. Говорят, в Житомире был случай, когда полуфабрикатами отравилась вся семья, а к нам обращались. Приходят устраиваться на работу: «Мы у вас работали уже, в Киеве, на голубцах». Даже продавцы путают вареничную и магазин.

Формально — они ничего не нарушают.

— Как давно вареничная называется «Балувана Галя»?

— Изначально были «Чернігівські страви». Когда пять лет назад выходили на всеукраинский уровень, поменялись. Это была вареничная на Мечникова в Киеве. Потом все заведения прошли ребрендинг (изменение бренда).