Кухарів навчатимуть на новому обладнанні, як на передачі «Майстер-шеф»

Головна » Місто » Кухарів навчатимуть на новому обладнанні, як на передачі «Майстер-шеф»

19.09.2024 | Місто

Центр професійно-технічної освіти виграв грант на 3,6 мільйона гривень

«Чернігівський центр професійно-технічної освіти» (колишнє училище №16, де навчали на кухарів і кондитерів) виграв грант на 3,6 мільйона гривень. Гроші виділили благодійники — на придбання і установку сучасного кухонного обладнання. Працівники закладу вчилися в Києві на курсах Євгена Клопотенка.

— 3,6 мільйона нам надасть швейцарський міжнародний фонд. — пояснює Наталія ПОТЄХІНА, директорка навчального закладу. — 180 тисяч гривень училищні, ми заробили. Сподіваємося, що місто і область теж виділять кошти. Переобладнаємо кухню-лабораторію. Слава Богу, донори самі вибирають, купують, встановлюють обладнання. Ми до грошей не причетні. Донори «обмалювали», як саме бачать наш простір, — показує картинку. — Як на «Майстер-шефі». Про таке обладнання раніше і мріяти не могли. Встановлять кулінарну систему, на якій можна одразу парити-варити. Два місяці під час відпусток був теоретичний і практичний курси для наших майстрів. На базі броварського училища. Дівчата сказали, на такому обладнанні за дві години можна приготувати на 500 чоловік. Маю надію: до нового року це втілимо в життя.

У нас буде профорієнтаційний кулінарний хаб. Запрошуватимемо школярів, їм будуть розповідати про приготування їжі, спробують попрактикувати. Будемо підвищувати кваліфікацію для кухарів дитячого харчування закладів освіти. В рамках програми першої леді «Здорове харчування».

— Чи є у цьому році аншлаг на кухарів?

— 88 першокурсників. 28 чоловік після 11 класу, інші — після дев’ятого. На другому курсі 51 учень. В цьому році набрали додатково групу на базі дев’яти класів.

— Після встановлення нового обладнання буде бум кухарів?

— Коли я навчалася, працювала майстром, викладачем, заступником був час, коли у нас навчалося до тисячі. 700 учнів і 300 слухачів (від центру зайнятості, ті, що навчаються по ваучеру, підвищують кваліфікацію, перенавчаються). Працювали в дві зміни. У нас все світилося з сьомої ранку до дев’ятої вечора.

Зараз — менше. Вісім училищ в області дають професію кухар: в Ніжині, Прилуках, Сновську, Дігтярах, Сосниці, Куликівці. І два в Чернігові. Область учнів набирає краще, ніж Чернігів. Батьки думають про безпеку. Віддають на навчання в заклад ближче до дому.

Дві останні ночі, 3 і 4 вересня, пройшли складно. Дві ночі іногородні діти провели в укритті. З одинадцятої вечора і до пів дев’ятої ранку. Склала графік викладачів, які будуть чергувати і сидіти в укритті разом з дітьми. Хоч виховна робота передбачає графік з другої дня до десятої вечора. А зранку пари. Довелося перенести.

У нас працюють гугл-класи. Всі заняття транслюються по відео-зв’язку. Хто не побув, може зайти дистанційно. Якщо щось незрозуміло, наступного дня можна перепитати у викладачів.

Укриття розраховане на 200 чоловік. Плануємо збільшити ще приміщення. Минулого року працювали оф-лайн. І в цьому плануємо.

Юлія СЕМЕНЕЦЬ